作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Kaohsiung
標題Fw: [食記] 高雄 絕世好咖啡X好派-PIEFFEE元咖驢派
時間Thu Mar 20 09:30:40 2014
餐廳名稱：PIEFFEE 元咖驢派 消費時間：2014年3月 地址：高雄市鹽埕區建國四路276號 電話：07-533-0944 營業時間：12:00~18:00 每人平均價位：低消一杯飲料 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：鹹派 咖啡 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/358785833 上回去帕瑪諾二店, 與咖啡師阿元閒聊中得知夥伴阿茹正閉關練功派, 準備在鹽埕區落角成立鹹派店, 只是沒想到竟然是一轉眼的兩個月, 元咖驢派PIEFFEE在今年三月初悄悄在鹽埕區的老房出現. 元咖驢派位在鹽埕區的建國四路上, 警察局鹽埕分局正對面. 從西子灣方向騎過來,遠遠便可從側邊大面牆上 看到如諾亞方舟的大型手繪船屋, 黃色PIEFFEE幾字從紅褐色背景顯眼跳出. 個人覺得要是從另一個方向騎過來, 要找元咖驢派一錠比較困難, 實在是外觀保留鹽埕老房子區的低調復古, 深色鏤空的招牌完全融入背景XDD 進門前看到三個可愛的禁止標語露出會心一笑, 不可吸菸, 不可攜帶外食, 也不可以帶老鼠進去(咦) 平日12點準時抵達, 一進門, 給人輕盈視覺感的極淺色木紋吧台映入眼簾, 每秒幾十萬上下的阿茹邊接電話邊對我們露出笑容. 不過這吧檯最讓我覺得值得玩味處, 是將老式木頭窗框變成裝潢一部分的巧思. "這是設計師的想法, 鹽埕區附近很多這種日式窗櫺老房, 想說將這個老東西重新彩繪, 可以給復古玩意新生命." 一樓除了剛剛看到的吧檯區, 還有靠窗的狹長桌椅區. 牆面又再設計一個個的斜頂房子輪廓, 將一扇扇的窗戶包在裡邊, 讓每一組坐在窗前的客人想迅速成家(友人:誰想跟你成家) 木頭椅坐過不少, 但將木頭立方體拼接成九宮格木頭椅, 還是頭一次看到! 立刻將此拍下留念. 往裡面走, 看到木櫃上的一包包店內烘焙的咖啡豆. 還有號稱見機如見人的紅色阿元牌烘豆機!!! 不過這天倒是先見機不見人, 原來我們太準時抵達,阿元還在來這裡的路上. 早聽說二樓空間很棒, 趁店內大量客人湧入之前, 上樓參觀參觀. 順著樓梯走上去, 長型走廊遠遠透出光, 彷彿帶領我們進入世外桃源. 讓人屏息的二樓空間, 挑高斜屋頂, 陽光從天窗灑落. 懸掛的鐵絲燈, 整面木造窗櫺隔出的小區. 阿茹說設計師放這棵樹是有意義的, 去過帕瑪諾一店的大家 應該記得二樓延展至天花板的樹幹. 這次三店以整棵樹呈現, 希望歷經了一些風雨後的帕瑪諾團隊, 能苦盡甘來,在這裡開花結果. 如果一樓的烘豆室是阿元的地盤, 二樓這個廚房便是阿茹的烘焙小天地. 二樓晃了一陣子後, 開心走跳下樓, 準備洗個手用餐. 這時才發現連洗手間的外邊也精心設計過, 不同色系的拼接木紋們好美(笑) 不以整本菜單呈現, 元咖驢派的飲品和輕食, 一個圓形卡其色紙板就okay! 元咖區飲品現階段以義式特調為主, 阿元說過陣子有機會提供手沖咖啡. 驢派則是阿茹的拿手派系列, 也是店內供應唯一的一種輕食, 鹹食甜食分開列. 之前阿茹閉關練功, 就是為了將派的口感調整的最好, 而再生的驢派, 食材level up, 採用日本昭和麵粉與法國發酵奶油. 覺得選派只看名字不過癮, 也可以直接貼到玻璃櫃上, 看著各式各樣的派大流口水. 這天供應的鹹派有四種口味, 分別是法國傳統洛林(左上),森林養生蕈菇(右上), 黃金香料雞肉(左下), 卜派炙燒鮭魚(右下). 喜歡鮭魚的我一眼就欽定鮭魚, 另一份友人請我選口味, 想說不要虧待男性友人,選個有肉的派好了. 玻璃櫃的上方有驢子坐鎮(笑) 啊對了, 剛剛太興奮一股勁兒往裡邊跑, 元咖驢派一樓還有個落地窗沙發座, 採光好適合拍照,還可以與可愛的毛怪作伴喔! 店內裝潢融入許多工業風元素, 像是十字花紋鐵板地板, 鐵絲燈泡, 以及外露管線的燈飾. 和朋友聊著聊著, 我們的鹹派上桌啦! 還附上小沙拉, 就怕你三餐老是在外都不吃青菜. 我的卜派炙燒鮭魚鹹派, 看到上頭的炙燒燻鮭魚就要跳舞了! 初聞”卜派”, 心想幹嘛取這麼卡通的名字. 後來才知道這名字別有用心, 因為鹹派裡有滿滿的菠菜呢! 鹹派內餡,烘烤過的蛋液口感軟嫩滑順, 配上大量蔬菜與鮭魚, 味道十分清爽. 鹹派上還放了延展性極佳的起司, 烤過之後大牽絲, 起司控不可錯過! 友人的黃金香料雞肉鹹派, 燻雞肉大剌剌整片放在派上. 派皮押模押出花辦型輪廓, 烤過之後的餅皮層次分明, 讓派皮更像盛開的花朵. 如果說剛剛的鮭魚鹹派走清爽路線, 那這個香料雞肉可就是澎湃路線阿! 鹹派內餡彈性十足的菇菇, 四季豆, 以及地瓜泥. 點餐時聽到地瓜薯泥, 其實有些猶豫, 因為不確定甜甜的薯泥與鹹派的鹹味揪境配不配. 小心翼翼嘗了一口, 嗯…我果然多心了, 微甜的薯泥搭上派的鹹, 一點都沒有違和感啊~好好吃!!! 許久不見一樣清瘦的阿元! 是說進來之後完全進入打仗狀態, 煮咖啡拉花, 一雙巧手沒停過. 友人的熱拿鐵, 不指定拉花即得到一隻天鵝. 與友人去過咖啡店無數次, 許多端不上檯面的咖啡小知識都是友人告知. 這天友人玩心大起, 拿起咖啡小湯匙將奶泡輕輕劃開, 好好欣賞這杯拿鐵的奶泡均勻度. 據說這是比賽時評審的動作. 友人描述,輕舔小湯池上的奶泡, 沾附了咖啡的苦, 跟以往在帕瑪諾喝到的中淺焙不大一樣. 不過端起杯子輕啜一口, 下方的拿鐵依然回甘. 後來阿元前來聊天, 才知道最近調整了些許配方,這次用的豆子比較偏中深焙. 我的冰卡布奇諾. 是說以冰卡布來說, 奶泡與咖啡充分融合, 不帶一絲苦味. 但我還是愛熱卡部喝下去奶泡與咖啡都回甘的絕美滋味. 就這樣坐著, 閒聊喝咖啡吃派, 一轉眼兩小時過去. 結帳時聽到一人220的價格, 以為店員算錯. "沒啦, 新開幕期間鹹派特價120, 咖啡特價100." 如果你曾經對帕瑪諾的鹹派留下深刻印象, 絕對不能錯過再生的元咖驢派. 閉關好一陣子的阿茹功力大晉級, 鹹派口感與香氣都更精緻, 搭上一杯阿元巧手沖泡的各式咖啡, 午後的小確性, 不過如此~ 推薦給大家啦! -- 每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！ 美食好芃友:
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