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新加坡廚藝賽 弘光科大奪3金
Apr 16th 2014, 22:12

自由時報 – 

〔自由時報記者歐素美／沙鹿報導〕弘光科大上週參加新加坡國際廚藝挑戰賽，拿下三金一銀二銅佳績，創該校及台灣參賽最佳紀錄，更是國內參賽學校之最；其中，大四學生羅啟彰將故宮國寶翠玉白菜融入菜餚中，製作出綠裡透白的水晶白菜餃，外型維妙維肖，一舉拿下「亞洲風味菜展示」金牌。

新加坡國際廚藝挑戰賽每兩年舉辦一次，是亞洲區最大規模的烹飪比賽，今年共吸引十五國、八百多名選手參賽。弘光科大在上屆比賽中拿下二銀二銅，今年特別利用寒假集訓，成績更上一層樓，拿下三金一銀二銅，創該校歷年最佳紀錄，也是台灣參賽各校最佳成績。

比賽規定，作品必須具備亞洲菜餚特色，羅啟彰因此將故宮國寶翠玉白菜融入菜餚，製作出綠裡透白的水晶白菜餃，外型維妙維肖，一舉拿下「亞洲風味菜展示」金牌。

林鴻恩則將感動自己的黑人親子雕塑，化為巧克力蛋糕造型，拿下「糕點展示」金牌及「裝飾蛋糕」銅牌；另名選手羅霽，則是拆解傳統的三杯雞料理，將雞胸及雞翅浸泡紹興酒，先煎後烤，鎖住肉汁美味，再將麻油、薑片、蒜頭、蔥等做為配菜與醬汁，榮獲「前衛亞洲菜」金牌。

丁柏仁則以當地南洋龍蝦搭配香茅、檸檬汁及奶油，採用火烤、油煎、慢煮等不同方式烹調，展現不同口感，獲得「開胃前菜展示」銅牌及「現場熱菜海鮮」銀牌。

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