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Apr 3rd 2014, 14:17, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] 台南新營-阿添鵝肉(沒話說的鹽水鵝)

時間Thu Apr 3 14:17:18 2014

圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/04/atien.html 消費日期:2014/02 ( http://goo.gl/3r6Edm ) 新營小吃真不少，重點是真的都很便宜。今天帶大家來看這家阿添鵝 肉是在地人都很推的一家店。坦白說，之前冰箱還在無名寫文的時候， 因為介紹台中的鵝肉徐，有網友跟我推薦阿添，那時還頗不以為然。 因為當時的我覺得台灣應該是沒有鵝肉可以比得過鵝肉徐，結果這次 過年期間去鹽水綁炮，我比須很沉重的承認-鵝肉徐輸了!! ( http://goo.gl/TDiaYI ) 其實這回去阿添是我停留在新營地區第二次去，因為第一次撲了空， 他們還在放年假啦。這天因為到新營車站街專程從台北下來幫忙綁炮 的兄弟，因為都還沒用餐，所以先吃飽再回基地，記得那天兩個人是 綁到天亮約8點才回住宿處休息，還好有先吃飽! ( http://goo.gl/aQObK9 ) 一到阿添鵝肉首先吸引我的目光是擺在擔頭上這兩隻剛煮好的鹽水鵝。 ( http://goo.gl/IQjMbh ) 這鵝的SIZE真的好大，我已經好久沒看到這麼大隻的鵝囉。 ( http://goo.gl/Zz0LzP ) 營業時間從下午4點到晚上12點，每周三公休。 ( http://goo.gl/eJkA8B ) 所有下水料都已經是先汆燙泡在水裡備用，還有一鍋用鵝高湯煮好的 筍干也在一旁待命準備隨時出菜。 ( http://goo.gl/zhgNcQ ) 是是燙鵝的大鍋，裡面也是所有湯頭的精華所在。 ( http://goo.gl/6oxW6v ) 店家很忙碌，詢問是否能拍照很大方地答應。一邊拍照還一邊有跟他們 聊了兩句，講到蜂炮突然好像已經認識很久了XD。 ( http://goo.gl/RGnFzP ) 用餐環境就很簡單，想吃氣氛裡沒有，但是吃飽是沒問題的。詳細的餐 點價目我當天沒有注意，老闆看我們兩個男生要吃會自動幫我們配好分 量，以下就是我們兩個男人當天的晚餐。 ( http://goo.gl/XOXVrv ) 綜合下水有鵝胗、鵝肝跟鵝腸，雖是汆燙鮮度百分百沒有絲毫腥味。 南部點下水盤都會附上韭菜、豆芽以及大量的薑絲。比較特別的是阿 添沒有用醬油膏去調味，純粹用鵝高湯加鹽巴而已。 ( http://goo.gl/DySLiS ) 鵝米血也是一樣的調味，鵝血很軟，新鮮真的就是最好的調味料。 ( http://goo.gl/BKlWJ4 ) 如果很餓可以來碗鵝油飯。 ( http://goo.gl/txbGmK ) 或者是用鵝高湯煮出來的冬粉湯。 ( http://goo.gl/gMKmMo ) 鵝高湯加上一點冬菜提味，這碗冬粉湯實在真好吃啊! ( http://goo.gl/6olKv5 ) 最後就是重頭戲-阿添招牌鹽水鵝。 ( http://goo.gl/rsPzg2 ) 我們點的是前段，瘦肉較多，理論上這部位的肉會比較柴。只是阿添的 鵝實在是夠肥，去骨的鵝帶皮鵝肉吃起來不但不柴還相當軟嫩。 ( http://goo.gl/WVhPE8 ) 這鵝肉真的把鵝肉徐打敗了，其實打敗的不只這個，大家看到最後就會 明白! ( http://goo.gl/gM9ID5 ) 大家看，沾料還是唯一鵝高湯加鹽，醬油膏在他家應該生意很不好。 ( http://goo.gl/AvbKeB ) 點鵝肉會送一盤青菜，一樣是用鵝高湯調味。 ( http://goo.gl/lYy1BD ) 還有剛剛看到的那鍋筍干湯，也是免費，真好吃。 ( http://goo.gl/AvPlFC ) 這一餐花了多少，說出來台北甚至中部的朋友可能下巴會掉下來..... 好像是300......鵝肉徐真的輸了，輸在C/P值......XD ( http://goo.gl/XOpw6j ) 冰箱非常大推的一家鵝肉店，目前綜合各項參數已經列入本人鵝肉紀錄 的第一名。唯一的缺點是新營好遠喔，要吃到可能又要等明年了~(已淚) 延伸閱讀: 全台鵝肉大集合，陸續增加中 ( http://goo.gl/dZ3eyX ) 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 阿添鵝肉 台南市新營區新進路二段192號 06-6356920 營業時間:16:00~24:00(周三公休) 刷卡:不可 停車場:路邊隨便停 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/dZJQyc ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.145.145 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1396505842.A.75A.html ※ dtmsimon:轉錄至看板 Tainan 04/03 14:17

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