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Sep 4th 2014, 07:27, by AmandaFish

作者AmandaFish (阿曼達)

看板Food

標題[食記] 台南 東洋日式定食 ● 光頭師傅好有fu

時間Thu Sep 4 07:27:00 2014

店家名稱：東洋日式定食 ● 超低溫生魚片 消費日期：2014年6月 地址：台南市東區裕義路100號 電話：(06)3316767 營業時間：11：00-14：00、17：30-21：30 【曼達愛吃鬼】：http://ppt.cc/bwAs 小布丁週歲紀念吃飽飽生日趴！ 因為和公婆一起出門，所以決定吃大家都愛的「日本料理」 曼達之前上下班都會經過高速公路旁的便道 明明就是條小「雞不拉屎、鳥不生蛋」的產業道路 (和附近再隔幾條的道路相比，這條路真的算沒甚麼店家的) 但就是偏偏有這麼間店，每天晚上外頭都停滿了機車&汽車 裡頭坐著滿滿人客，店門外還有著候位人潮 在好奇心的驅使下，這回便選定了這間「東洋日本料理」作為慶生地點囉！ 店內空間不大，連板前的位置都坐滿滿 有沒有瞄到裡頭的光頭師傅？超有置身於日本的 fu 齁！ 店員都相當細心、嚴謹，還真的給它有置身於「甲片」用餐的感覺捏 冰箱內陳列著新鮮食材，看到這光景眼睛都發亮了 曼達也好想坐在板前點想吃的壽司，再看師傅一個個用心捏好端到面前 可惜帶著小布丁出門，還是乖乖坐餐桌區用餐比較方便 Today's Special 主廚推薦或是當天限定的菜色會寫在黑板上 是不是很想來個一條龍！！ 卡正經勒 想吃甚麼或是有甚麼問題都可以跟老闆娘說 她會提供最適合你們的菜色，也會控制點的量 會主動提醒大約適合幾個人食用，不夠可以再加點 很多人可能覺得這是店員必備的基本功 但曼達還是三不五時會遇到缺乏訓練的阿里不達天兵 點餐一問三不知，兩方人馬面面相覷時還挺囧的 店員服務也是客人對於店家滿意度的重要評價項目喔 小菜 ● 高麗菜泡菜 小菜 ● 毛豆 小布丁 1Y 抓準時間一起到外面用餐 我們吃飯，布丁仔也吃飯 阿公、阿嬤超疼他，吃飯都不專心 只光顧著陪這隻小不點 長輩好像都這樣齁 盛合生魚片 320元 將~ 將~ 將~ 將~！無敵沙西米登場！！ 看起來粉粉帶有光澤的魚肉就是「新鮮」的證明啦！ 90%的店家所販售的生魚片都是冷凍魚退冰 雖然感覺上似乎沒有現撈現宰的爽度來的高 但是以正確的方式捕獲後馬上處理，再以極低溫冷凍保存 及正確退冰 & 師傅下刀的功夫，都會影響到沙西米的味道與口感 「東洋」的生魚片約莫1公分厚，沾一點點醬油後入口的味道是美妙的！！ 不需要將整塊魚肉沾醬，反而會搶掉肉質本身的鮮甜 曼達的習慣是沾魚肉邊邊一角，不僅可以品嘗到沙西米最原始的風味 一咪咪的醬油更有畫龍點睛的提味效果 喜歡加哇沙米的人，也建議偶爾忘卻將哇沙米拌入醬油中的台式吃法 改夾取一小戳哇沙米放在生魚片上一同入口 喜歡更重口味的話，就另外再沾些醬油 也會激盪出不同的火花喔！ 握壽司 210元 握壽司和盛合壽司的差別在於 如果點的是握壽司，那就會有些熟食的品項包含在其中 如果點的是盛合壽司，那就整盤都是沙西米壽司囉！ 握壽司的表現也很正點，「東洋」的米飯是好吃的那種，開心 炸蝦天婦羅定食 280元 定食皆附鮭魚飯、沙拉、茶碗蒸、土瓶蒸和甜點 (甜點是綠豆湯，喝光光了沒拍到 ) 兩隻金黃酥脆的炸蝦天婦羅 沒有為了增加視覺上的份量而裹上厚厚麵衣 (對比一旁的蔬菜天婦羅就知道它的大小是屬於正常值) 上桌時趁熱快快沾醬吃，不然炸物冷掉後都會扣分喔 滋味不錯，蔬菜天婦羅也保有水份，80分 (真正讓曼達吃了感到驚艷的天婦羅是在日本嚐到的) (好想再去喔！！！流口水~~ ) 定食 ● 土瓶蒸 稍微偏鹹了點，帶有淡淡柴魚味 定食 ● 茶碗蒸 通通進了布丁仔的小肚子，這天他也吃了不少 定食 ● 生菜沙拉 生菜看起來頗新鮮，搭配較為清爽的油醋醬 但照慣例，曼達不啃菜，跳過 定食 ● 鮭魚飯 PS：如果單點的話，鮭魚飯和土瓶蒸這些品項都是60元 單價不便宜唷！所以點定食真的超划算啦！！ 酥炸豬排定食 250元 一樣會附上鮭魚飯、沙拉、茶碗蒸、土瓶蒸和甜點讓你吃飽飽喔！ 豬排雖然體積不大 (沒有大到蝦咪巴掌大那麼誇張，但是算正常大小) 厚度約1公分左右，橫切面夾起來還看得到閃亮亮的鮮嫩肉汁 一口咬下，外皮酥脆、內層香嫩，也好吃喔！ 唯一的缺點就在旁邊的高麗菜絲，吃起來有淡淡苦味 夏天的高麗菜果然不好吃捏 熱炒時蔬 ● 水蓮 100元 炒烏龍麵 100元 大推~~ 香噴噴的烏龍麵上桌時 上頭的柴魚片還隨著熱氣左右搖曳，輕快地跳起美味之舞 烏龍麵因為麵條較粗，最怕遇到咬起來毫無滋味或是麵條爛糊糊的窘境 但大可放心！東洋的炒烏龍麵不僅料多實在 (蝦仁、小捲、肉絲、黑木耳通通有！) 更散發著鰹魚醬油及柴魚片的甜甜好滋味，必點！ 烤物 ● 雞肉串 50元/串 炸物 ● 日式炸豆腐 80元 神秘餐點 這... 這... 這...，這道料理到底是蝦咪啊？ 曼達看著 MENU 的「炸物」看半天，卻怎麼想都想不起來 印象中應該是因為生意太好，等生魚片和壽司等太久 所以老闆娘額外招待了這盤，但它到底是甚麼，我完全想不起來啊！！！ 看起來頗正點，還是其實這是隱藏版料理，MENU上沒有？ Anyway，當天點餐不覺得，寫食記整理照片時 才發現他們家的單價在台南算是偏高一點點的 不過「金正是午青加敢大聲」，全部的料理 run 下來，曼達都很愛唷！ 目前台南最喜歡的就是「彩虹」和「東洋」 ( 「伊都」上禮拜剛去吃，它退步了 >"※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.142.63.14 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1409786827.A.1A5.html ※ koca0111:轉錄至看板 Tainan 09/04 07:28

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