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Aug 15th 2014, 12:17, by nickwang

作者nickwang (年)

看板Food

標題[食記] 台南 陳家飯丸~和順散策．葷飯丸、素飯丸

時間Fri Aug 15 12:17:48 2014

店家名稱：陳家飯丸 店家地址：台南市安南區安和路4段595號 店家電話：無 營業時間：AM5:00-AM10:30 消費時間：2014/7月 公休日：週一 ★圖文網誌： http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/383720147 ----------------------------------------------------------- 安南區面積相當大，占超過原台南市的一半，但是並不比市區繁榮，不過仍有幾個相當熱 鬧的區域。中洲寮因為緊鄰台19線，是溪北溪南往來的重要道路；東邊靠近永康，因此交 通相當發達，自然較多人口聚集，飲食店家也不少。 陳家飯丸自民國76年開業，至今也27年了，就開在和順派出所旁邊，別看攤子小小一個， 早上買早餐的人可是很多的。 身為中洲寮鄉民的我也是從小吃到大，從老爸買回來給我吃，到我長大自己買來吃，不知 不覺也吃了20年了，是記憶中的美味。 賣的東西主要就是飯丸跟米糕，另外旁邊也有包子饅頭，不過大部分都是買飯丸居多，而 且有分大小跟葷素。飲料的部份就是紅茶、奶茶跟豆漿。 這次買了葷飯丸 ($25-小)、素飯丸 ($25-小)、特調奶茶 ($10-小)。 值得一提的是飯團製作、陳家的飯丸永遠都是整齊的橢圓柱體，不會像其他的飯糰整個歪 七扭八體，不過陳家飯丸只有攤子而已，沒有內用座位，必須外帶，所以早餐入手後就帶 回家吃 葷飯丸 ($25) 這樣子的作法，我目前只在這裡看到 (如果有類似的作法店家歡迎介紹)，所以也很難認 定這是不是古早味的作法，但至少相當特別。 先是鋪一層糯米飯在塑膠膜上，接著依序淋上肉燥、放上肉鬆、酸菜與油條，然後再捲起 來。 因為有肉燥滷汁的關係，所以米飯會沾溼到一些，外表看來會有些黑黑的。 晶白的米飯裹著肉燥滷汁，肉鬆也與肉燥融合，形成一種劃不開的味道，但還是能吃出醬 香豐腴的肉燥，頓時滿口肉香；而酸菜與油條則提供了脆與酥兩種口感，彼此味道都不衝 突。缺點是飯糰有點油，連包裝上也會油油的。 素飯丸 ($25-小) 素的沒有加肉燥也沒加肉鬆，只有酸菜、油條跟素香鬆，所以米飯不會有黑黑的醬汁，看 起來雪白透亮。雖然少了肉燥，但是吃起來還是很有味道，也比較不油一些。 特調奶茶 ($10-小) 奶茶搭飯丸是我最常吃的set，原因沒什麼，小時候就這樣吃了，不過也還好味道並不衝 突。 這裡的奶茶相當好喝但糖度為固定，奶香味較重，但是應該不是鮮奶調的，可能是奶精， 怕身材走樣的朋友請慎食！ 後記 上班時間生意會比較好，但叔叔阿姨的「腳手」很快，所以不會等太久，但是遇到一次買 十幾顆的人就另當別論了XD 還好現在有第二代出來幫忙了，速度就更快，只是有時候會進去忙事情，飲料的部份就要 去裡面冰箱自取。 另外，這裡緊鄰大馬路，所以上班時間車流量不小，所以停放汽機車的時候不要亂停，不 僅阻礙交通，對路人也很危險。 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.60.89 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1408076271.A.6C6.html

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