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Sep 4th 2014, 09:55, by windfree

作者windfree (小宅檸檬)

看板Food

標題[食記] 台北西門町。牛店@極品紅燒牛肉麵

時間Thu Sep 4 09:55:50 2014

餐廳名稱：牛店 消費時間：2014年/9月 地址：台北市萬華區昆明街91號 電話：02-2389-5577 營業時間：11:30–15:00，17:00–20:30(周一公休) 每人平均價位：200元 可否刷卡：無 有無包廂：無 推薦菜色：清燉牛肉麵、極品紅燒牛肉麵 　圖文部落格：http://evisko.pixnet.net/blog/post/188446489 　牛店是一間裝潢有特色，空間明亮的牛肉麵店，比起一般傳統牛肉 　麵攤吃麵顯得從容舒適很多。位於西門町，交通還算方便，從捷運 　西門站六號出口出來後，大概需要步行十分鐘左右。自從3年前被 　朋友帶來吃過，就經常來吃，算是一間會讓人想一來再來的店。 　牆壁上的特製菜單，感覺特別「牛」 　這天來的時候是晚上七點多，店內有滿滿的客人，也有好些觀光客 　。有時晚上想吃，來到門口發現玻璃上貼著「售完」時，真的很絕 　望，所以真想來吃請早來享用XD 　▲皮蛋豆腐，40元 　就是一般的涼拌豆腐配上皮蛋，中規中矩這樣。 　▲豆干，30元 　豆干好吃是因為很入味，口感較硬很札實。 　▲豬頭皮，30元 　這裡的豬頭皮是切得很薄，帶有煙燻味的，吃起來很順口又很香 　，值得一試。如果吃小菜想加點辣，還有小菜專用的辣椒醬。 　請適量取用，避免造成浪費。 　▲極品紅燒牛肉麵，300元 　一碗清燉湯頭的牛肉麵，加上紅燒牛肉小鍋，些許榨菜，剛上桌時我 　還有點傻眼，吃牛肉麵而已排場這麼大＠＠ 　我以為極品紅燒牛肉麵就是一碗湯頭很特別的麵，沒想到還能吃到清燉 　的雙重享受，真的讓人感到驚喜。牛店的清燉非常好吃，雖然看起來湯 　頭很清澈，但是卻香氣四溢，精熬細燉的手工都在其中。 　牛店的麵是圓形細麵，與一般我們吃的陽春麵、家常麵比較不同，但也 　是屬於很能吸附湯汁的麵體，與湯頭非常搭配。 　腱子心與肋條這兩個部位的肉吃起來口感不同，肋條的油脂比較多，腱 　子心則較札實，但相同的是都很入味。 　這個紅燒的風味雖然是重口味，但是又很清香，裡面吃得出有用中藥去 　烹煮，但是又不是那種一吃就知道加了甚麼的風味，感覺是把所有的中 　藥都融合了後呈現出來的。重口味中，吃到後來又有一種甘甜，很像是 　加了甘草的後味，滋味十分特別。 　給朋友試了一下，朋友說是有點像麻辣鍋的味道，我再試，果然有幾分 　雷同，但是味道上比麻辣鍋在更柔和些。 　這道紅燒牛肉，店員也有解說，如果想要吃紅燒麵可以將小鍋裡的牛肉 　湯加一兩勺到清燉湯裡，這樣就是一碗紅燒牛肉麵了。肉類的話則是建 　議直接吃，才不會讓紅燒牛肉的味道被清燉湯頭稀釋了。 　想吃點其他風味的辣度，也可以取用桌上放的牛骨髓辣油，別有一番風味。 　大家不要被300元嚇到了，其實他們一般的牛肉麵價格並不算貴，大概在 　200元以下就吃得到了XD 　整體來看，這裡的牛肉味道上自成一格，令人流連的清燉湯頭與香氣十足 　的紅燒牛肉，好吃不在話下，更值得一提的是這樣忙碌的店，每天排隊用 　餐的人潮絡繹不絕，可是他們對待客人的方式很自然親切，解說菜色的時 　候對菜色也很了解，問你要不要蔥花、小菜甚麼的態度很好，這樣的店我 　覺得在台北越來越少，尤其生意好的店這樣的服務更是鳳毛麟角。其實客 　人有時候不是要求甚麼頂級服務，只是希望在舉手的時候有人來，需要位 　子的時候有人會注意到，這樣而已。 -- 幸福就是翻看以前的日記，想起曾經在青澀歲月 中經歷的歡喜和煩惱，想起曾經的單純和傻氣， 想起那個讓自己怦然心動的名字。合上日記， 嘴角情不自禁浮起一抹微笑。 王的貪吃誌:http://evisko.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.138.221 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1409795755.A.BB7.html

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