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[食記] 台南 小南碗粿
Jul 1st 2014, 22:48, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台南 小南碗粿

時間Tue Jul 1 22:48:31 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41029873 時間：2014/6 來到台南的第一餐，先去吃碗台南特色的碗粿，台南的碗粿與北部不同，呈 現咖啡色的粿體，是在米漿中加入了魯肉汁做成，因此不只有單純的米香甜 位，更多了魯肉汁的油香濃甜。台南有名的碗粿也吃過不少，但仍然有不少 店沒吃過，這次不去吃名氣大的，改來嘗嘗小店。 府前路上不起眼的小南碗粿，攤子不大，幾張桌子，但也是台南的碗粿老店 之一。 小南只賣兩種食物，碗粿與魚羹，不過雖然我對食物的接受度很廣，但還是 不太喜好台南的羹湯料理，因為實在太甜了，甜的讓人發膩，看來台南口味 還是有我不能接受之處。 碗粿＄30 小南的碗粿醬色沒那麼深，淡淡的褐色配上濃稠的甜膩醬油膏，微溫的碗粿 在炎炎夏日吃也是爽口，口感頗富彈性，軟嫩香甜，不過小南的肉燥魯汁味 道較淡，偏於清爽，特別的是多了一股火燒蝦的鮮味，儘管裡頭只有小小一 尾蝦仁，但其風味還是頗為突顯，此外還加了香菇、蛋黃等料。如果不喜歡 油蔥味或肉燥味太重的碗粿，那小南倒是台南風味的碗粿的不錯選擇，比較 清爽。 小南碗粿 地址：台南市府前路二段140號 電話：06-2243136 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.20.112.3 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1404226114.A.F5D.html ※ blueherobest:轉錄至看板 Tainan 07/01 22:48

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