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[食記] 台北 炒麵專家
Jun 17th 2014, 16:23, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台北 炒麵專家

時間Tue Jun 17 16:23:00 2014

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40804492 時間:2014/5 在迪化街喝完咖啡後，晚餐就來延三夜市解決，這是台北還沒淪陷的夜市，有許多地道的 台灣味小吃，只可惜延三的動線不適合行人，車子太多，不好逛。 今晚要吃的是阿美古早味旁的炒麵專家，在網路上曾經看到阿美的炭火炒飯很好吃，可惜 吃不到，那也只能退而求其次，改吃旁邊的炒麵專家。 牛肉炒飯＄75 雖然是炒麵專家，但我不想吃炒麵，想吃炒飯，所以點了一盤牛肉炒飯。炒麵專家的爐火 燒的特大，整個鍋子都埋在火裡。炒飯的口感偏於濕潤，或許是加了高麗菜、洋蔥等蔬菜 ，大火快炒之下釋出水份的關係。雖然口感濕潤，可是米粒還是粒粒分明，還是外頭的大 火炒飯才容易炒出這樣的飯，家裡的瓦斯爐火力太小，不好炒。炒飯的醬油香氣頗濃，但 味道下的有點重，個人是覺得有點過鹹，如果鹹味再淡一些應該會比較合我口味。牛肉絲 的份量不少，而且不顯得乾硬，還算不錯。 赤肉湯＄40 略顯一般的赤肉湯，瘦肉外頭大概裹了漿，有一層滑嫩薄膜，雖然湯頭味道一般，但是炒 飯太鹹膩，喝點湯倒是可以紓緩一下鹹度。 炒麵專家 地址：台北市延平北路三段47號 電話：02-25869471 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.126.129.3 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402993385.A.83D.html

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