作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Food
標題[食記] 高雄 新興 日式早午餐新食感-方寸之間
時間Tue May 6 09:47:31 2014
餐廳名稱：方寸之間 消費時間：2014年5月 地址：高雄市新興區文化路18號 電話：07-215-9953 營業時間：9:00~20:00 (週三公休) 每人平均價位：260~280 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：早午餐系列 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/365753561 最近吃膩了西式早午餐, 前幾天晚上剛好看到高雄一姊捲捲分享, 高雄新崛江商圈附近開了新的日式早午餐下午茶店-方寸之間, 喜歡和食的我也想順便換換口味, 便帶了男友一起前往囉! 方寸之間位在文化路與忠孝路的交叉口附近, 對附近比較不熟的大家(像我) 騎車開車從忠孝路找交叉的路比較快. 到巷口後會發現一整排的老房子裡, 獨特日式裝潢的咖啡店. 沒錯, 你找到方寸之間啦! 一推開門, 最吸引我的是這個四人吧檯座. 原因無他, 實在是我個人太愛沉穩的深色木質裝潢, 從桌子到椅子都是簡單線條的設計美感. 方寸之間空間寬敞, 因為有將近整面牆的落地窗, 室內採光自然明亮. 除了剛剛看到的吧檯四人座, 中間的多人團體大桌, 靠落地窗也有兩組雙人座只是窗外view有點普通. 窗邊另有一組雙人座, 拍背影照很吸引人. 但懶骨頭我想到兩小時要撐直腰桿, 還是乖乖回去坐舒服的椅子. 店員送上茶水後, 也親切遞上菜單. 早上供應的餐點以早午餐為主, 而方寸之間的早午餐分兩種, 一個日系和食的方寸日朝食, 一個是西式的方寸心朝食. 兩種早午餐從菜單看起來菜色都十分豐富, 這天跟男友剛好兩人, 便一人點了一份. 除了特別的日式早午餐, 咖啡也是方寸之間的自豪特色. 在非自家咖啡烘焙咖啡館能看到那麼多樣的單品, 也算特別, 只可惜這樣的價位稍微偏高, 若非早午餐套餐補差價加點, 不知道一般客人是否能接受. 飲料部分還有義式特調, 奶茶以及其他飲品, 一般人來咖啡館想點的飲料這裡都有. 來方寸之間只想坐坐而不想吃太多, 這裡也有輕食小點心. 像是水果鬆餅, 蜂蜜蛋糕和和果子. 點餐完畢, 店員特別告訴我們, 現點現做的早餐需要一會時間. 室內空間雖然沒大到跑操場, 尖屁股的我卻還是坐不住起身亂走. 剛剛提到咖啡是店家自豪特色, 煮咖啡的器具自然也毫不馬虎. 這裡的單品以虹吸壺煮, 只可惜等了好久都沒盼到咖啡師出來, 最後享用餐點時也懶得邊吃還特地跑到吧檯拍了. 我很喜歡方寸之間的空間運用,簡單處卻能發現小驚喜. 像是裡面有水中植物的燈泡, 或是空白的牆面掛了三個不同時區的鐘. 十分鐘後, 早午餐套餐的餐前飲料先上桌了. 這是溫的芝麻豆奶. 味道清爽, 但有點過於清淡. 男友喜歡, 我卻期待養生飲品的豆奶味和芝麻味能更濃郁一點. 現點現做的餐點果然需要等上好一陣子, 或許是剛開始營運, 店家在出餐步調上還在調適, 我們等了20分鐘才盼到第一份主餐上桌. 當然, 這天我們也沒有其他緊接在後的行程, 只是告訴大家, 來方寸之間享用美食得悠閒不趕時間, 一個半小時無法吃完兩套餐點. 日式早午餐, 方寸日朝食. 整套比照日式旅館的日式早餐盛裝在漂亮的容器裡上桌. 看到紅豆飯的當下我噗哧笑了出來. 記得以前在少女漫畫裡看到紅豆飯上桌, 代表家中女孩初經來潮. 當然, 隨口一提的典故不可考, 這紅豆飯盛裝容器挑對顏色, 米粒帶了點糯米的彈性, 配上帶有香氣的紅豆粒, 非常好吃! 日式配菜之一, 醬煮金針菇肉片. 顏色入味, 但吃下去不知為何, 完全是甜的QQ 不是死甜, 只是看到深褐色我期待的是日式醬油的沉穩鹹味, 殊不知店家的料理師創意作法讓這配菜走如此清淡的味道. 日式配菜之二, 花菜豆腐. 這是我家餐桌上很常出現的料理, 但我喜歡分寸之間的處理, 將水分脫得更乾, 豆腐的味道也更濃郁, 咀嚼後更會發現裡面有柴魚的鮮味. 日式配菜之三, 番茄沙拉. 內容就是玉子燒, 蘆筍與蜜釀番茄涼拌組合. 與西式沙拉不同, 這份沙拉都是熟食, 也沒有過多搶味的沙拉醬, 味道清爽. 這份日式早午餐的主角, 烤鯖魚. 說真的, 第一眼看到菜單一份日式早午餐定食280, 覺得價格稍高, 但實際上看到這份定食的主角, 便覺得其實也沒這麼貴, 因為這魚從外觀或甚至魚肉大小看起來, 都比很多日本料理店單賣一尾300的烤魚好上太多. 而這魚肉也的確沒讓我們失望! 魚肉超多汁而且鮮嫩, 帶著微微的鹹味, 男友更是訝異地看著平常不吃熟魚的我, 一口接著一口把魚慢慢掃掉. (男友:我是不是該去問一下這魚去哪裡買,還有詳細食譜?) 接著第二份早午餐上桌, 這是方寸心朝食, 從內容物上就可以看得出走完全西式. 當然,未吃之前就下定論不大好, 但就像今天舉辦一場校園演唱會, 五月天出來之後來個Kimberley, 排場差有點多, 還沒聽我可能就走了.... 就剛剛那份280,這份260, 我想, 看到照片菜色豐富度, 十個人有七個都會選剛剛的日式早午餐. 當然, 這份早午餐也沒有甚麼大疏失的地方. 這四片法國麵包不錯, 有酵母和麵香, 搭配的奶油乳酪蜂蜜抹醬也頗有特色. 配菜的馬鈴薯泥和凱薩沙拉也都走完全的清新淡雅路線, 只能說, 很難得可以吃到如此低熱量的西式附餐. 主餐, 花枝蝦排佐松露炒蛋. 花枝蝦排真的不差, 裡面花枝和蝦都給得很大器, 只是還是一句老話, 光排場, 就大大輸給剛剛的烤鯖魚(盤子也是) 松露炒蛋倒是出乎我意料之外, 本來以為是佐一小時的松露醬, 但似乎是上頭淋松露橄欖油, 這樣的炒蛋單吃可能很香, 不過碰到調味比較重的炸物, 尤其搭的是泰式酸甜醬, 松露味自然就被蓋過去了. 早午餐附餐飲料, 我選的昰熱卡布奇諾. 奶泡綿密, 但喝下去的後味偏苦. 男友選了單品咖啡,哥倫比亞. 店家還特地裝了小杯, 讓客人可以觀賞咖啡色澤, 小杯裝冷確比較快, 不同溫度可以嚐到不同風味. 這支豆子有中焙的醇和苦, 下去後也有微微的酸味. 但最近已改喝比較中淺焙的我們, 其實有點不能適應這支豆子的苦. 然後, 這杯子雖然很有設計感但不太好拿(笑) 其實就裝潢, 用餐氣氛和獨樹一格的精緻日式早午餐來說, 方寸之間提供的價位狠狠打落許多華而不實的西式早午餐. 只是店家剛營運, 在出餐速度以及菜單數量(一大間餐廳只有四本菜單!?), 以及訂位制度(去之前告知沒有訂位, 但到現場後看到訂位, 才知道臨時改了) 均有進步的空間. 另外, 既然日式早午餐是賣點, 也許兩份早午餐都設計成日式但不同主菜, 會比西式的效果來得更好. 大家不妨找個假日來試試不一樣口味的早午餐. -- 每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！ 美食好芃友:
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