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Jun 8th 2014, 19:08, by churky

作者churky (萬法皆空 自由自在)

站內Food

標題[食記] 日本秋田--小倉園

時間Sun Jun 8 19:08:49 2014

餐廳名稱：日本秋田--小倉園 消費時間：2014年/4月 地址：日本國秋田県仙北郡角館町小倉前一番地 電話：0187-55-4332 營業時間：AM 11:00～PM 3:00 官網：http://www.hana.or.jp/~ogura/ 網路圖文部落格版： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/371489984 這天中午我們吃的是位於角館的「小倉園」，因為由田澤湖出來後， 下午的行程是要參觀角館的「武家屋敷」， 因此就選擇了角館這個地方來用餐， 角館這個地方在櫻花季的時候非常的漂亮， 因為沿著河岸邊種植了整排的櫻花樹， 盛開的時候，一整排的櫻花會相當的漂亮， 也會吸引了無數的遊客前往賞花， 只可惜我們來的時候還不到櫻花季，無緣見到美麗的櫻花， 不過吃到了秋田的當地名產「米棒火鍋」， 也算是值得了，米棒是秋田當地的特色料理， 傳說是獵人入山打獵時，將剩飯捲在木棒上並塗上味噌後烤來吃， 或是直接以現採的山菜，將所有的食材與米棒一起煮成火鍋， 現在的米棒作法有點改良，是將秋田小町米搗碎後裹在木棒上， 先將外層烤的酥脆焦香後， 加入日本三大地雞之一的「秋田比內地雞」高湯， 再一起與菇類、比內地雞等食材一起煮成火鍋， 吸飽湯汁的米棒會更有味道，而且米棒久煮不爛，相當得好吃， 所謂的三大地雞「名古屋雞」、「鹿兒島薩摩雞」與「秋田比內地雞」， 這一次我們吃的米棒火鍋，裡頭一樣有使用土雞肉一起煮， 是不是所謂的秋田比內地雞我是不知道，我只知道吃起來相當得好吃， 加上小倉園又是鄉土料理指定店， 而且在網站上的菜單中又有寫到「比內鳥」這一項， 所以，應該是八九不離十了吧！ 其實類似米棒的作法，在日本各地好像都有相似的東西， 像之前去鹿兒島吃到的兩棒餅： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/333078557， 在白川鄉合掌村吃到的五平餅： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330808625， 都是用米磨成漿後，裹在木棒上頭，塗上味噌或是醬油後去烤的食物， 不過以做成火鍋的料理方法，還真的是秋田縣大勝啊！ 很特別的米棒火鍋，不知道在臺灣有沒有餐廳有提供這道料理啊！ ▼ 這家餐廳的規模還不小，外頭有一個超級大的停車場， 可以一次停靠20台大巴士，這好像在當地也是滿有名的餐廳， 還有一個規模不算小的庭園可以賞景。 ▼ 外頭的招牌上有寫著川魚料理， 所以來到這邊的時候還以為會吃到魚的料理， 進到裡頭後，才知道是要來吃米棒火鍋。 ▼ 餐廳的大門也滿有特色的，進到裡頭就是餐廳的主建築與一旁的日式庭園。 ▼ 這個餐廳相當大，整個建築分為兩個部分， 左方比較小的建築是我們用餐的地方，大約可以接待20來人， 右方的大建築更大，可以容納50人以上，建築本身就是個很漂亮的點了。 ▼ 一進餐廳就看到這兩個燈籠，只是這種燈籠應該是要掛在外頭才對啊！ 大概是這天還下著細雨，怕淋濕壞掉了，才先拿進來店內的吧。 ▼ 這一區的座位，接待我們這一團就已經滿了， 座位有分為一般的桌椅與左側的和室桌，我們這一次坐在和室桌的區域， 坐在日本傳統的和室桌，吃著傳統的秋田鄉土料理。 ▼ 店裡頭掛著「鄉土料理指定店」， 這個不知道是不是秋田縣的一種料理店認證， 看到這個牌子的確對店內料理會更有信心。 ▼ 這就是我們這一天中午的午餐，看起來還滿簡單的， 一份米棒火鍋、四小碟配菜，外加白飯及烏龍麵就是一餐。 ▼ 這家餐廳的茶杯使用的是有田燒，有田燒指得是九州佐賀縣有田町的瓷器， 大約有400多年歷史，是日本代表性的瓷器之一， 也是日本歷史上最早的瓷器，看起來滿有質感的。 ▼ 吃到飽的白飯，看起來比較濕潤一點，還滿好吃的。 ▼ 這個是冷豆腐，一整塊的豆腐泡在冰冷的湯汁中， 吃起來其實沒有太多味道，以豆腐的原味為主，冰冰涼涼的口感還不錯。 ▼ 豬肉片也是小小一碟，主要以瘦肉片為主，再加入淡淡的調味醬汁。 ▼ 這個小菜吃起來脆脆的，有點像是海蜇皮的感覺，味道比較重，還滿下飯的。 ▼ 常常看到的醃蘿蔔，脆脆的口感，味道也比較鹹，一樣是很下飯的一道小菜。 ▼ 這就是這一餐的重點「米棒火鍋」， 一整根的米棒先烤過後再丟入雞汁高湯中煮， 煮的過程中米棒會吸入大量的高湯，變得有點飽滿的感覺， 咬下時也一同將美味的高湯一起吃入口中，是秋田縣當地的傳統特色料理。 ▼ 湯裡頭有雞肉塊與一些搭配的食材，這個雞肉塊領隊說是當地的土雞肉， 應該就是所謂的比內地雞了，雞肉本身還滿鮮嫩的， 因為都已經先去骨了，食用起來非常方便。 ▼ 搭配的一小碗烏龍麵，這個烏龍麵也算是這一家餐廳的推薦菜色， 與一般烏龍麵的口感不一樣，比較像我們刀削麵的感覺， 當地的麵條還滿有特色的，據說在超市也可以買到這樣的烏龍麵條。 ▼ 飯後水果是蘋果，已經先削皮去核切成小塊了，不過這樣子是三人份， 也就說一個人只有一小片可以吃而已。 ▼ 吃完飯後，如果有時間可以在餐廳附設的停園內逛逛， 欣賞一下這片美麗的庭園。 用餐資訊： 地址：日本國秋田県仙北郡角館町小倉前一番地 電話：0187-55-4332 營業時間：AM 11:00～PM 3:00 定休日：第2、4水曜日 官方網站：http://www.hana.or.jp/~ogura/ -- 要如何成為一個好的Project Manager？ 除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外 還需要加上完美的運氣 在這當中最重要的就是完美的運氣======== 個人網誌：http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/ ======== -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.171.76 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402225734.A.196.html

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