作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Food
標題[食記] 高雄 文教小巷的美味日式拉麵-麵屋千代
時間Sat Mar 15 09:44:14 2014
餐廳名稱：麵屋千代 消費時間：2014年3月 地址：高雄市苓雅區林泉街10號 電話：07-7153021 營業時間：11:30~14:00 17:30~21:00 (週一公休) 每人平均價位：100~190 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：千代濃辛拉麵 和歌山拉麵 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/357964355 前些日子天氣冷熱交替得了感冒, 到高師大商圈的診所看病時, 赫然發現林泉街上開了一間新的拉麵店-麵屋千代!! 愛吃如我, 等到感冒一好,立即拉著媽媽一同前往. 千代麵屋位在高雄文化中心一代,高師大對面的林泉街上. 就在知名的首爾韓國食堂斜對面. 店面還蠻有趣的, 窗台部分做成拉麵餐車的造型, 但實際上在店內用餐. 店內裝潢是簡約日式風, 舖木紋地板以及深色藤編木頭椅. 以拉麵店來說算是非常舒適乾淨的用餐空間. 不過這天只有我和媽媽母女兩人,便選了一個面壁思過的長桌高腳位XD 一入座店員火速地上菜單,並告知店內有另一桌大型團體(10人), 先點餐等下等待的時間就不需要那麼久. 仔細一看, 千代麵屋拉麵選項不算多, 不過基本款的白湯和醬油湯都有,也有昇華版的辛拉麵 和白湯底醬油湯底mix的和歌山拉麵. 麵食外也有小菜, 不過海帶絲和泡菜看起來有點台XDD 麵屋千代的小小堅持, 不更換湯頭鹹度或是各種配料, 也不提供外帶. 因為店家對於自家的配方很有自信, 也希望客人在店內嚐到口感最佳的拉麵. 比較特別的是, 在麵屋千代裡看到吟釀!!!!! 一般拉麵店鮮少提供酒類, 有的話也只是啤酒, 不知道這種日本酒配拉麵會擦出甚麼樣的火花~ 麵屋千代雖然裝潢走簡單風, 不過店內也不乏有些日本味濃厚的可愛小物, 例如店家特愛這一系列和風貓貓, 以及小巧的獨眼不倒翁. 點餐後沒多久, 我們的小菜上桌了! 這是看起來很台的海帶絲. 入口之前一直研究淺橘色的醬汁揪靖喜蝦毀, 一嘗才發現...像極了台南黃金泡菜的奶味泡菜醬汁! 雖說跟日本味一點關係都沒有, 但溫和的酸味配上爽脆的海苔絲, 還算蠻清爽開胃的一道小菜. 在大型團體前點餐果然是對的!! 這是我的千代濃辛拉麵. 大碗上桌, 湯不斷飄來濃郁的香氣, 上頭鋪了叉燒肉, 唐心蛋以及大量蔥花, 光是份量澎湃就讓人覺得心情舒暢! 身為蔥控,一定要特寫一下提味的蔥花~~麵屋千代的蔥花給的非常大器呀!! 真的很喜歡在日式拉麵店吃到這種細蔥花, 每次都好佩服師父的刀功. 麵屋千代的叉燒油脂漂亮,但厚度薄可見光, 對於喜歡吃肥嫩又大塊的叉燒肉控我來說這個比較像塞牙縫. 但對於不能吃太多肉的年長女性(例如我媽)來說,這樣的份量剛好. 糖心蛋~~店家選用的是放養雞蛋, 蛋黃的味道的確比一般雞蛋來得香濃. 煮的時間和火候掌握得很好,中間的熟度是我喜歡的五分熟! 湯頭的話, 雖然叫[辛拉麵],但不是那種辣到屁股開花的地獄辣椒. 而是微微刺激舌頭卻不讓人口乾舌燥的辣. 另外, 我很喜歡這個湯底加的櫻花蝦, 讓整湯的味道層次更豐富, 湯頭也有蝦米的鮮甜. 媽媽點的和歌山拉麵. 少了糖心蛋,配色沒那麼耀眼, 但看到筍干還是讓人眼睛為之一亮!!! 這碗和歌山的湯底是白湯與醬油湯底的混合版, 有豚骨湯的香濃湯頭確不膩, 又有和風醬油的昆布味. 麵屋千代的拉麵使用的是界於粗麵和細麵的中麵, 麵條硬度...我覺得如果可以再硬一些會更接近店家主打的[道地日式]味. 之前看過他人部落格評論, 提到麵屋千代極平價或C/P值很高. 嗯...我覺得麵屋千代應該稱不上南部人真正[平價]的標準, 不過,以這個價位(100~190), 其用料與麵的份量都算值得. 當然, 如果你追求的是極道地的日式口味拉麵, 麵屋千代可能不是首選, 但如果你剛好逛到高雄文化中心,就是一個feel想要吃個有店面, 味道也不錯的拉麵, 麵屋千代是個不錯的選擇. 推薦給大家~ -- 每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！ 美食好芃友:
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※ mikageyoru:轉錄至看板 Kaohsiung 03/15 09:44
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