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Jun 17th 2014, 10:56, by a5190685

作者a5190685 (エクシア)

站內Food

標題[食記] 台北 信義區 豚一族豚骨拉麵

時間Tue Jun 17 10:56:36 2014

餐廳名稱：豚一族 豚骨拉麵專門店 消費時間：2014年/ 6月 地址：阪急臺北店：台北市忠孝東路五段八號 統一阪急B2 電話：02 2773 3330 營業時間：沒有看到，不過應該是百貨營業的時間吧 每人平均價位：250左右 可否刷卡：可 推薦菜色：各式豚骨拉麵 http://that6666.pixnet.net/blog/post/143726374 阪急百貨的B2有很多日式麵店 像是花月嵐、三田製麵所的烏龍麵 好一陣子沒來，又發現多了一間豚一族 也是三田製麵所系列的店 只是賣的是拉麵 Menu上面的介紹說： 「以九州博多豚骨拉麵的道地湯頭為基底， 開發出白、黑、赤三種豚骨高湯」 「使用特別容易沾附湯汁的超～級細麵， 搭配可增加味道變化樂趣的特製豚丸， 以及長時間燉煮入味的叉燒」 來的時候是下午三點 店內只有一組客人 點了「拉麵豚一黑」250元 他們好像有比較基本款的拉麵，220元左右 麵條可選軟硬度，第一次來吃就選適中 也許因為是離峰時段，麵上得頗快 這邊有可以加一球麵免費的服務 menu上面建議在麵還剩下兩三口的時候加點 而且一定要留一些些湯汁在碗內 因為豚骨高湯不可以續加 所以在點麵的時候就直接跟他說要加麵了 跟麵一起上來的是這麼一盤...分量不小的細麵 可以把比較濃稠的豚骨湯汁牢牢的綁在麵與麵的間隙中 那麼跟著拉麵一起上來的還有這一小撮黑肉臊 就是他們所謂的「豚丸」 可以加進麵裡吃，也可以單吃 單吃的味道不會太鹹， 加進拉麵裡面喇散，跟濃濃的湯喝起來也是很調和 最後剩下湯的時候，用湯匙撈一撈還會看到肉臊的細末 跟湯一起用力地喝下去，那個濃阿那個香啊 還有小肉沫在舌尖隨著湯汁滾動的搔癢感 雖然這湯喝下去很肥，但是還是忍不住把他全部喝下肚 這種濃稠濃郁，是一種單喝湯就很有飽足感的感覺 除了麵追加一球免費之外，小菜也是免費無限供應 免費供應的小菜就放在桌邊 麻油風味炒豆芽一入口就有濃濃的麻油味道 但是這麻油味很快就散了 有點辣辣脆脆的 也可以加進湯裡麵 紅薑絲跟辣酸菜則是單吃不行，單吃非常辣非常嗆！ 因為跟今天點的黑拉麵的味道好像不太合 所以就沒有把它加入湯內 桌邊還有一罐白芝麻，可以現磨加入湯內 所以我也加進去了 所以這碗湯的結果就是加了黑肉臊、豆芽、芝麻 歐～超肥超油 但是好香好濃！ 都喝到見底了，本來期待碗底會寫什麼字（以為是一蘭拉麵） 結果沒有，讓努力把油滋滋湯喝完的我有點失落 還有單點的煎餃，八顆一百 看menu上面寫一口餃子，但是照片照起來蠻大一顆的 結果上來真的很一口XDDD 餃子比較慢上，還附有自己的調味料 醬油、白醋與辣油 吃起來很像小顆的八方雲集 整體來說，湯頭不錯，細麵也跟湯很調和 下次會想要來試試赤拉麵 赤拉麵加紅薑絲應該蠻搭的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.68.176.141 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402973804.A.F2F.html

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