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國小營養午餐 加工品過多
Apr 24th 2014, 07:25

小學生「營養午餐不營養」,消基會抽查國小營養午餐菜單,發現高達65%的菜單資訊不完整,有的學校甚至未公開,而且丸類、蝦捲、香腸、火腿、熱狗、重組雞塊等加工或油炸食品太多,每天供應水果的學校更只有2所。

消基會秘書長雷立芬指出,目前國小午餐的每餐價格約45元,根據教育部公布的「學校午餐食物內容及營養基準」,三菜一湯是基本配備,但部分業者宣稱因食材成本飆漲,為求利潤,不時以便宜菜色充數,甚至使用斃死豬肉、劣質米等,讓人擔心營養午餐淪為劣質食品的銷售管道。

消基會調查17所國小公布於網站的營養午餐菜單,發現有6所學校未提供詳細食材內容及烹調方式,5所學校提供食材資訊不完整。此外,隨著物價攀漲,不少學校減少水果的供應次數,消基會抽查就發現,每天供應水果的學校僅2所,基隆市仁愛國小、新竹市新竹國小、台南市新化國小每周更只提供一次水果 。

消基會指出,基隆市仁愛國小油炸類食物出現次數高達9次,遠超過一周不得超過2次的標準。再以肉類半成品及素肉類的加工品出現次數來看,新北市秀朗國小每周8次最多。

雷立芬指出,(半)加工食品保存期限較長且烹調方式簡便,次調查發現不少學校會以雞塊、香雞堡、花枝丸等油炸加工食品,當做學生主菜,加上為提倡環保、訴求節能減碳,17所學校就有15所學校每周有一天為「無肉日」或「蔬食日」。但這一天不少學校會以「素雞」、「素鴨」等素肉為主菜,無肉日反而是吃下了加工品。

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