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替代役擁藍帶 為長輩做茶點
Mar 25th 2014, 00:41

自由時報 – 

〔自由時報記者洪定宏／高雄報導〕高市社會局仁愛之家替代役男孟繁晟的學經歷很特別，他在美國海軍服役五年、擁有法國藍帶廚藝學院學歷，雖有美國籍，但因發現以台灣水果鳳梨、草莓、柳橙、葡萄研發的天然果醬、醬汁，與歐式餐點十分搭配，儘管已「高齡」卅歲，他決定留下來當兵，以利退伍後在台灣創業，跟吳寶春一樣揚名國際。

美籍孟繁晟 被台灣水果吸引

孟繁晟國中畢業後，舉家移民美國，高中畢業投身軍旅，竟因美國海軍的性向測驗，意外形塑他的未來。孟繁晟說：「性向測驗顯示我適合廚藝工作，但我只會電鍋煮飯、煎蛋，從沒想過要當廚師，真的半信半疑。」

曾在美國海軍基地學廚藝

經過新兵訓練、下部隊當水手一年，孟繁晟被派到德州聖安東尼海軍基地廚藝學校受訓，再遠赴義大利的美軍基地當潛艇補給艦廚師。

「補給艦最多約有廿名廚師，負責一千兩百名官兵的伙食，在基地停靠期間，最少剩三名廚師，負責約六百人。」換句話說，孟繁晟已有獨力「餵飽」兩百人的實力。

退伍後，孟繁晟回加州當旅館廚師，「沒想到美國海軍的服務真好，突然一通電話問我要不要接受法國藍帶廚藝學院美國分校的訓練？免五萬美元的學費、有零用金及獎學金，還可以打工。」孟繁晟興奮地說：「我當然一口就答應了！」

盼和吳寶春一樣揚名國際

因孟繁晟表現優異，可以到外國實習，當時吳寶春揚名國際，他選擇到高雄實習，目前在社會局當替代役男，協助做下午茶點給仁愛之家長輩品嘗，並利用時間研發天然食材，希望將來能「立足高雄、放眼國際」。

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