作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Kaohsiung
標題Fw: [食記] 高雄 金澎派豪華海鮮丼-福川町壽司丼飯
時間Sun Jun 8 10:03:43 2014
餐廳名稱：福川町 消費時間：2014年6月 地址：高雄市三民區正興路213號 電話： 07-380-7870 營業時間：11:30~14:00 17:00~21:00 每人平均價位：250~400 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：蓋霸豪華海鮮丼 蛤蜊味噌湯 無音樂網製好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/371556809 近兩三年台灣北中南日料店一間接一間開, 販賣生魚海鮮丼飯的店家也不在少數. 不過, 要在食材好壞與價格之間找到高C/P值就不太容易. 今天要分享的是高雄開幕不久, 有價錢合理用料澎湃的無敵海鮮丼日本料理店-福川町. 是說前陣子在某天食記看到閃閃發亮的生魚海鮮丼後, 我火速將連結丟給男友, 並以[你最近考試辛苦, 我們一定要去補補]為藉口, 死拖活拖將男友拖去. 福川町位在建工商圈, 與建工路交叉的正興路上. 來到店裡的時間是傍晚5:15, 剛到晚餐時間的福川町, 用餐客人還沒大量出現, 師傅邊接單, 邊處理晚餐要用的魚料. 來壽司日料店我一向愛坐板前, 這天來之前特定先預訂了板前位. 而魚料就擺在我位子前的冰櫃裡, 用小黃瓜將不同種類的魚隔開, 那塊橘色的鮭魚肉肉, 好想直接拿起來啃阿~~~~ 入座後, 店員遞上茶水與菜單. 福川町以生魚片握壽司為主, 但也提供不少熟食如炸物和丼飯, 不管學生, 年輕情侶或小家庭前往, 都應該可以找到適合菜色(當然, 如果你不愛日本料理那又另當別論) 紙本菜單之外, 來這種日料壽司店最不可錯過的就是小黑板季節菜單. 福川町還按魚料進貨產地分成好幾區, 只是當天晚餐好幾樣都完售了(大哭) 這個迷你黑板則是主廚推薦菜色. 大驚發現豪華海鮮丼沒在上面, 主廚先生你不推薦嗎(大甩頭) 其實這天上蔡上得不慢, 但本人就是尖屁股一刻也無法坐得住的那種. 利用五分鐘的等菜時間, 拿著相機把這裡當自己家隨處走動. 喔對了, 福川町除了吧檯座, 也有三張4人雅座與一張6~8人大座位. 而吃生魚片, 許多人有搭配日本酒的雅緻, 福川町也有許多清酒吟釀, 不過沒看到特別的每一種酒都介紹的酒單, 詳細價格和品項請洽尋店家囉! 晃了一圈回到位子上後, 赫然發現吧檯放了一個 很像日本澡堂那種木頭臉盆的謎樣容器.... 後來才發現那是蓋霸豪華海鮮丼的碗哈哈哈哈哈哈XDDD 這是今天板前師傅, 話不多(其實是自己沒話題跟別人聊), 處理魚料和製作每一份餐點都是這樣認真的神情. 兩分鐘後, 店員送上店家自己醃漬的大根. 白蘿蔔選得不錯, 冰鎮過後清脆爽口, 調味也掌握的不錯, 沒有太過台式改良口味的那種甜味. 主廚推薦, 酪梨松葉蟹手卷. 酪梨害羞,整個以生菜的保護色出場XDD 汆燙後的蟹肉鮮甜, 且份量不少, 美乃滋點綴不搶味, 料和壽司米的比例也剛好. 只是我覺得酪梨稍微生了一些, 一來有些些硬, 二來帶有一絲絲的澀味, 如果能在熟個兩分就完美了! 今日主角等不了太久, 迫不及待華麗上桌! 這是有帥氣名字的蓋霸豪華海鮮丼. 還附上小烤爐和海苔, 上回吃到這種組合是台北瞞著爸爸那一家, 沒想到現在高雄也有這種噱頭了!!!! 說真的, 這個霸蓋海鮮丼,無論份量和魚料豐富度都是我在高雄看到的數一數二, 天使紅蝦, 鮪魚肉, 鮭魚卵, 炙干貝, 青魽生魚片, 鮭魚生魚片, 海膽, 而且不是隨便給你疊上去, 這是經過精心擺盤的阿~~~ 不管魚料和壽司飯量都是一般生魚蓋飯的1.5倍 天使紅蝦, 顏色雖然不如胭脂蝦艷麗飽滿, 但鮮度和甜度都很不錯, 入口甘甜. 生魚片部分, 鮭魚和青魽各兩片, 珍貴的比目魚鰭邊則只有一片 (矮由師傅~下次多一片我就不用跟男友大打出手了嘛XD) 炙干貝, 干貝選材新鮮, 沒有人工干貝的假假彈性. 炙過之後輕刷醬汁, 搭配細蔥花一起食用, 好吃~ 海膽和鮭魚肚則是這一整碗裡我最喜歡的兩樣! 海膽上方還放了半茶匙魚子醬提味, 味道也是鮮美沒腥味. 鮭魚口感滑嫩, 比起其他種生魚片更帶了一點油脂清香. 天使紅蝦蝦頭, 膽固醇過標準的男友自動讓給我XDD 一如往常嘴巴湊近直接吸, 但這次除了蝦子腦漿, 還吃到師傅特地留下來的Q彈蝦肉!! 蓋霸無敵海鮮丼除了正常吃(啊不然是有什麼不正常), 店家還提供了小烤爐和海苔片, 讓客人自己手動烤海苔, 並將料捲進去, 當成小手捲吃. okay~噱頭十足, 搭配海苔也真的讓口感不同, 但都提供了可以再多兩片海苔嘛~~(扭) 只有兩小片好不過癮喔(奧客無誤XDDD) 剛剛那份1.5倍的海鮮丼一人吃太多, 兩人分食後五分. 另外五分當然是要來塞其他東西的XDDDD 我們還點了一分綜合炙燒握壽司, 由左而右分別是 炙海鱺, 炙鮭魚, 炙星鰻, 炙比目魚鰭邊, 炙干貝, 炙牛肉. 炙干貝握, 干貝分量十足, 跟剛剛丼飯裡不一樣的地方是它沒刷醬汁. 但我覺得不刷醬汁反而更能吃到干貝原本的鮮味. 炙海鱺握, 嗯...不是不好吃,是海鱺本身就是口感比較硬, 帶點咬勁的魚料, 炙過之後我實在太硬了.......... 這個魚料我還是喜歡生吃. 炙星鰻握, 鰻魚魚肉非常細緻, 且刷上的醬汁比例剛好, 醬汁鹹味帶出鰻魚的甜味! 炙鮭魚握. 有些魚肉刷醬汁炙燒好吃, 但偏偏我覺得這個鮭魚刷醬汁就有點可惜. 福川町選的鮭魚魚料不差, 炙燒過後油脂香氣更迷人, 魚肉本身甜味也夠, 刷上醬汁反蓋掉原本魚肉的鮮甜美味. 炙牛肉握, 肉選得不差, 帶些油花, 刷得醬汁也不算太多, 搭上提味的蔥花也不賴. 但這天的牛肉真的就是太老了啊~~~~~~ 炙比目魚鰭邊, 也是跟鮭魚握一樣, 也是油脂偏多的魚料, 選材不差, 單吃炙燒原味會比刷醬汁來的甘甜. 下次如果再來這裡, 點炙鮭魚和炙比目魚鰭邊, 我會想跟師父說我這份可不可以不要刷醬汁 飯後習慣點個熱湯墊墊肚子, 這天選了蛤蜊味噌湯. 這個蛤蜊味增湯用料非常大器, 一撈就撈到蛤蜊, 且撈起來時已經可以聞到蛤蜊鮮美的香氣. 看起來不大的蛤蜊, 肉質飽滿甜美, 一般來說, 我在外面喝這種蛤蜊味噌湯不太會注意到蛤蜊,(總覺得蛤蜊就那樣) 但福川町的蛤蜊汁的鮮美到你很難忘記它只是擔任熬湯的配角. 整晚味噌湯的蛤蜊鮮味完全不輸給海產店那種薑絲蛤蠣湯的鮮美啊~~~ 這天與熱愛日料的男友在福川町度過了非常滿足的晚餐. 福川町使用新鮮台灣在地食材, 用料豐富且份量十足, 加上用餐環境寬敞舒適, 店家服務態度也非常親切. 一碗大份量的蓋霸豪華海鮮丼, 雖然不是150的那種誇張價錢, 但我覺得這樣的價位(一大份380), 以食材豐富度, 新鮮度, 加上份量, 我目前在高雄這樣的價位沒找到可以跟它比擬的(有的話請告訴我) 高雄鄉親, 大家不必瞞著爸爸也可以吃到澎湃的日料生魚丼, 強力推薦給喜歡吃日本料理的大家囉~~~ -- 每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！ 美食好芃友:
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